Cube Roll (Carne Irlandese) alla Brace

Cube Roll (Carne Irlandese) alla Brace! 🥩

L'ho mangiata solo una volta e purtoppo non ho altre foto, comunque.... molto tenera e delicata!!!

🍽️

Il Cube roll è un taglio di prima scelta tipicamente compreso tra le prime cinque vertebre dorsali e molto ben rifilato, detto anche costata senza osso. La sua morbidezza, è molto simile a quella del filetto. Il Cube roll irlandese deriva dal Black angus, allevato con metodi agricoli tradizionali mantenendo così tutto il gusto dei verdi pascoli d’Irlanda.....

Come si vede dalla foto ho lasciato marinare la carne per qualche ora in frigorifero con un po' di olio, sale, pepe, aghi di rosmarino e  salvia e poi cotte alla brace per due minuti per lato...

Risultato??? Ottima! 💪