Crostata di Marmellata e Mascarpone

a cura di Alessandra Buzzi.

🍽️🥧

Ingredienti:
- 2 uova
- 100 g di zucchero
- 90 ml di olio di semi
- 300 g di farina
- 1/2 cucchiaino di lievito
- 150 g di mascarpone
- 20 g di zucchero a velo
- 2 cucchiaini di latte
- 150 g di marmellata di ciliegie

Attrezzatura da Cucina Necessaria:
- Frusta elettrica
- Teglia da 20 cm, imburrata
- Pellicola trasparente
- Ciotola
- Cucchiaio
- Mattarello
- Tagliere
- Forno

Tempo di Preparazione e Cottura:
- Preparazione: 20 minuti (escluso il riposo dell’impasto)
- Cottura: 30 minuti a 180°C

Procedimento:

1. Preparazione dell’Impasto:
- Mescola le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso.
- Aggiungi l'olio di semi e mescola bene.
- Incorpora la farina setacciata con il lievito, impastando fino a formare un panetto.
- Avvolgi l'impasto in pellicola trasparente e lascialo riposare in frigorifero per almeno 20 minuti.

2. Preparazione della Crema al Mascarpone:
- In una ciotola, mescola il mascarpone con lo zucchero a velo e il latte fino a ottenere una crema liscia e omogenea.

3. Composizione della Crostata:
- Stendi l'impasto su una teglia da 20 cm precedentemente imburrata, bucherellando il fondo con i rebbi di una forchetta.
- Spalma uniformemente la crema al mascarpone sulla base della crostata.
- Distribuisci la marmellata di ciliegie sulla crema, livellandola con cura.

4. Decorazione:
- Con la pasta frolla avanzata, crea delle strisce e decora la superficie della crostata a piacere.

5. Cottura:
- Inforna la crostata in forno già preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti, o fino a quando risulta dorata e cotta.

Suggerimenti e Variazioni:
- Aggiungi scorza di limone grattugiata alla crema di mascarpone per un tocco di freschezza.
- Sperimenta con diverse marmellate, come fragole o albicocche, per variare i sapori.
- Prima di servire, spolvera la crostata con dello zucchero a velo per un tocco finale di eleganza.

Conclusioni:
Questa Crostata Marmellata e Mascarpone è un'ode alla dolcezza e alla semplicità. Con la sua base friabile, la cremosità del mascarpone e l'esplosione di gusto della marmellata di ciliegie, questa crostata sarà il punto culminante di qualsiasi pasto. Spero che tu possa divertirti a prepararla e assaporarla. Buon Appetito!