Ciao Raga, oggi vi presento questo Risottino!
Per prima cosa ho fatto rosolare una Cipolla tagliata a pezzettini e dorare dei cubetti di Pancetta affumicata in una pentola bassa con Olio Evo, regolando di Sale e Pepe.
Nel frattempo ho tagliato a pezzi e lavato un pezzo di Cavolo Cappuccio Viola e l'ho aggiunto in pentola facendolo un pochino appassire.
A questo punto ho tostato il Riso e l'ho fatto sfumare con un bicchiere di Vino bianco.
Sfumato il Vino ho incominciato ad aggiungere dei mestoli di Brodo già caldo, che avevo scaldato in precedenza, e ho continuato così fino alla cottura finale del Risotto.
Pronto il Risotto l'ho tolto dal fuoco e l'ho mantecato con un pezzo di Formaggio Stracchino tagliato a pezzi.
L'ho subito impiattato, servito e mangiato ancora ben caldo.
Risultato??? Ottimo!!! 😋🤤
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