Risotto al Salmone affumicato con Robiola, Pepe, Prezzemolo e Limone!!! 🍚🐟🧀🍃🍋
Spettacolo di bontà!!! 😋🤤
🍽️
Salve BuonGustai, oggi vi presento questo Risottino al Salmone!
Per prima cosa ho preparato il Brodo con mezzo Dado per Risotti, del Brodo granulane di Pesce e l'ho tenuto al caldo.
Nel frattempo ho fatto rosolare uno spicchio di Aglio, tagliato a pezzettini, in una pentola con Olio Evo, regolando con Sale e un bel po' di Pepe.
Successivamente ho fatto tostare il Riso e l'ho sfumato con un bicchiere di Vino bianco lasciandolo evaporare.
A questo punto ho incominciato ha versare dei mestoli di Brodo, all'occorrenza, e ho lasciato cuocere il Riso.
Quando mancavano un paio di minuti alla cottura finale del Risotto ho aggiunto le fette di Salmone affumicato, tagliate a pezzettini, e le ho lasciate cuocere per alcuni secondi.
Dopodiché ho aggiunto in pentola anche ¾ di Robiola e ho lasciato che si mantecasse con il Risotto.
Per ultimo, a fuoco spento, ho aggiunto anche del Prezzemolo tritato fresco, alcune gocce di Limone e ho continuato a mescolare.
Pronto il Risotto l'ho impiattato aggiungendo dei pezzi di Salmone che avevo tenuto da parte, un po' di Robiola, un pochino di Prezzemolo e una fetta di Limone.
Risultato???? Buonissimo!!! 👌👍💪
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