Spaghettata con Fasolari

 

Spaghettata con Fasolari!!! 🍝🐚

 'ccezionale!!! 😋🤤

 🍽️ 

Salve BuonGustai, oggi vi presento questa Spaghettata con Pesce!

Per prima cosa ho spurgato i Fasolari in Acqua fredda con Sale grosso per circa tre ore.

Spurgati i Fasolari li ho fatti cuocere e aprire in una padella ampia, a fiamma vivace e con il coperchio, con un filo di Olio Evo e uno spicchio di Aglio.

Pronti i Fasolari li ho tolti dalla padella e ho tenuto da parte il loro liquido di cottura.

Successivamente ho tolto i Fasolari dal loro guscio e li ho puliti privandoli della loro sacca di sabbia, li ho risciacquati in Acqua corrente e li ho tagliati a pezzettini.

Dopodiché ho filtrato l'Acqua di cottura dei Fasolari e ho scaldato Olio Evo nella padella facendo soffriggere dello Scalogno (anche Porro va bene) a pezzettini con uno spicchio di Aglio.

Blandito lo Scalogno ho aggiunto i Fasolari e, poco dopo, ho sfumato con del Vino bianco lasciando che l'alcol evaporasse e, successivamente, ho aggiunto in padella anche circa metà del loro liquido di cottura lasciando cuocere il tutto per circa 15 minuti, regolando con un pizzico di Sale e Pepe.

A questo punto ho messo a bollire l'Acqua della Pasta con del Sale grosso e ho fatto cuocere gli Spaghetti (anche le Linguine vanno bene) tendoli indietro di 3-4 minuti.

Pronti gli Spaghetti al punto giusto li ho tolti dall'Acqua e li ho versati direttamente in padella con i Fasolari, ho aggiunto l'altra metà del loro liquido di cottura e li ho lasciati mantecare per alcuni minuti e, per ultimo, ho aggiunto del Prezzemolo fresco tritato.

Pronta la Spaghettata l'ho impatta, servita e mangiata!

Risultato??? Ottima!!! 👌👍💪