Ossibuchi di Vitello ai Funghi con Risotto alla Milanese

Ossibuchi di Vitello ai Funghi con Risotto alla Milanese!!! 🐂🍄‍🟫🍚🟡

Una prelibatezza!!! 👌👍💪

🍽️

Salve BuonGustai, oggi vi presento questa Ricetta!

Per prima cosa in una padella ampia e bassa, con Olio Evo, ho preparato un soffritto con una Cipolla grande e uno spicchio di Aglio, tagliati a pezzettini, regolando di Sale e Pepe

Successivamente ho inciso i bordi degli Ossibuchi di Vitello, li ho passati nella Farina 00 da entrambi i lati e li ho aggiunti in padella facendoli dorare, a fiamma vivace, per circa 4 minuti da un lato e per 2 minuti dall'altro.

Dopodiché ho sfumato con un bicchiere di Vino bianco, ho lasciato che evaporasse e poi ho aggiunto del Brodo di Carne coprendo quasi del tutto gli Ossibuchi e li ho lasciati cuocere, a fiamma bassa e con il coperchio, per circa 35 minuti.

Passati i 35 minuti li ho girati delicatamente e li fatti cuocere per circa 10 minuti.

Passati i 10 minuti ho aggiunto in padella dei Funghi freschi che avevo precedentemente curato, lavato e tagliato a pezzi e li ho lasciati cuocere per circa 15 minuti, aggiungendo verso fine cottura del Prezzemolo tritato fresco.

Nel frattempo in una pentola ho preparato il Risotto alla Milanese lasciando sciogliere lo Zafferano con un pochino di Brodo.

Pronto il tutto ho impiattato, servito e mangiato!

Risultato??? Tutto molto buono!!! 😋🤤