Risotto con Carciofi e Patate

 

Risotto con Carciofi e Patate!!! 🍲🍚🥬🥔

 Ottimo Risottino invernale (ma non solo)!!! 👌👍💪

🍽️

Salve BuonGustai, oggi vi presento questo Risottino!

Per prima cosa ho tagliato a pezzi, pulito e lavato un paio di Carciofi che poi ho messo in Acqua e Limone per circa 10 minuti.

Nel frattempo ho preparato il Brodo Vegetale e l'ho tenuto al caldo.

Dopodiché ho fatto soffriggere una Cipolla, tagliata a pezzettini, in una pentola con Olio Evo.

Soffritta la Cipolla ho aggiunto in pentola un paio di Patate, che avevo spellato, lavato e tagliato a pezzi, e le ho lasciate cuocere per tre minuti insaporendo con Sale e Pepe.

Passati i tre minuti ho aggiunto in pentola anche i pezzi di Carciofi e ho continuato la cottura per un paio di minuti.

A questo punto ho fatto tostare il Riso e ho incominciato a versare dei mestoli del Brodo Vegetale e, all'occorrenza, fino a fine cottura del Risotto.

Pronto il Risotto l'ho tolto dal fuoco, l'ho mantecato con un pochino di Formaggio grattugiato, l'ho impiattato, servito e mangiato!

Risultato??? Molto buono!!! 😋🤤