Pipe rigate con Melanzane, Pesto di Basilico e Stracciatella!!! 🍆🍃🧀
Ottima Pasta Estiva ma non solo!!! 👌👍💪
🍽️
Salve BuonGustai, oggi vi presento questa Pasta!
Per prima cosa ho spadellato una Melanzana, tagliata a pezzi, in una pentola ampia con Olio Evo e mezza Cipolla, regolando con Sale.
Nel frattempo ho messo a bollire l'Acqua della Pasta e, una volta portata a bollore, l'ho salata, ho aggiunto le Pipe rigate e le ho lasciate cuocere.
Un minutino prima della cottura finale della Melanzana ho aggiunto in padella del Pesto di Basilico già pronto e ho lasciato che si scaldasse amalgamandosi.
Pronte al dente le Pipe rigate le ho scolate, poi le ho versate in padella e ho fatto saltare il tutto per un minutino.
Pronta la Pasta l'ho impiattata, ho aggiunto di sopra della Stracciatella, l'ho servita e mangiata!
Risultato??? Molto buona!!! 😋🤤
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