Maccheroni alla Zozzona con Salsicce, Guanciale, Polpa di Pomodoro, Tuorli di Uova e Pecorino Romano

Maccheroni alla Zozzona con Salsicce, Guanciale, Polpa di Pomodoro, Tuorli di Uova e Pecorino Romano!!! 🍝🐖🍅🥚🧀

 Na 💣!!!!💪💪💪

🍽️

Uela Raga, oggi vi presento questa Pasta tipicamente Romana!

Per prima cosa ho scaldato Olio EVO in padella, facendo rosolare successivamente il Guanciale tagliato a dadini e le Salsicce sbriciolate e private del loro budello.

Ben rosolata la Carne ho aggiunto la Polpa di Pomodoro e un paio di foglie di Basilico fresco, lasciando cuocere per circa 10/15 minuti.

Nel frattempo ho portato a bollore l'Acqua della Pasta e ho cotto i Rigatoni.

Mentre il tutto cuoceva ho sbattuto un paio di Torli di Uova in una ciotola con del Pecorino romano grattugiato e del Pepe, fino ad ottenere un composto cremoso, aggiungendo anche un filino di Acqua di cottura della Pasta.

Pronti i Maccheroni al dente li ho scolati e poi li ho versati nella padella del Sugo facendoli saltare a fiamma viva, aggiungendo la crema dei Tuorli.

Pronto il tutto ho aggiunto ancora un poco di Pecorino, ho impiattato e servito!

Risultato??? Bonaaaaa!!! 😋🤤👍👌