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Le Ricette di Cucina di Walter

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Indice Bruschette e Crostini

Pubblicato da Walter febbraio 04, 2024

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Bruschette con Salsicce, Verze e Senape

Bruschettone con Tonno, Cipolle, Pomodorini, Olive taggiasche, Acciughe e Capperi

Crostini al forno con Salsicce sbudellate e Formaggio Stracchino

Crostini con Crema di Tonno (Tonno, Ricotta, Acciughe, Capperi)

Crostini con Robiola, Miele, Prosciutto crudo, Fichi e Noci

Crostini con Sarde in saor

Crostini di Polenta con Aringa e Cipolle

Crostone di Pane forno con Stracchino di Bufala

In Aggiornamento...

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Pasta e Fagioli con Lardo e Pancetta e varie

Pasta e Fagioli con Lardo e Pancetta!!! 🫘🐖 'ccezionale! Una Delizia.... Scoregge a Nastro!!! 🍽️ Per questa ricetta ho usato Fagioli Borlotti rigorosamente Lamon!!! Messi in acqua la sera prima li ho versati in un pentolone con sedano, carote, cipolle, chiodi di garofano e patate (anche se non tutti usano la patata) e aggiunto subito a freddo il pezzo di lardo e pancetta...... li ho lasciati cuocere per due ore eliminando la schiuma, che non va buttata nel lavandino ma posata su carta e buttata nell'umido o si rischia di otturarlo.... In questo caso non li ho scremati ma, se volete, potete passarli verso i 2/3 della cottura e poi, verso fine cottura, ho aggiunto le tagliatelle spezzate, ma si possono utilizzare vari tipi di tagli di pasta.... Risultato? Ottimo!!! 💪💪💪

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Indice Ricette

Bruschette e Crostini Carne Carne di Maiale Carne di Pollo e Varie Dolci Focacce Gnocchi e Ravioli Gratin e Sformati Insalate Varie Lasagne e Parmigiane Panini, Hamburger e Tramezzini Paste Paste con Carne Paste con Pesce Pesce Piatti unici Pizze Risotti Torte Salate e Quiche Varie Zuppe, Minestre e Vellutate Zuppe, Minestre e Vellutate con Carne Zuppe, Minestre e Vellutate con Pesce

Brodo e Carne lessa con Verdure

Brodo e Carne lessa con Verdure!!! 👌👍 Da resuscitare i morti!!! 💪💪💪 🍽️ Ue Raga, diciamo subito che questa Ricetta l'ho preparata molte volte e, nei prossimi giorni/settimane, aggiungerò altre foto in questo post del mio blog..... comunque vi terrò aggiornati..... Possiamo subito affermare che il discorso è più semplice di quello che si possa pensarare: basta procurarsi dei pezzi di Carne da Brodo che possono essere Muscoli, Cappello del Prete, Ossi con Carne etc o anche pezzi di Gallina se si vuol far misto il Brodo. Per quel che concerne le Verdure: Patate, Cipolle, Carote e Sedano. Diciamo che il discorso dipende da quanto è grande il pentolone: più è grande, più roba ci sta dentro e più se magna! Comunque, normalmente, io metto le Carne e le Verdure nell'Acqua fredda e poi faccio cuocere il tutto, aggiustando di Sale e Pepe, e schiumando il grasso quando è necessario, per oltre 2 ore a fiamma bassa. Pronto il Brodo si può mangiare con i Tortellini o Rav...

Luganega in padella con Peperoni, Pomodori e Olive Nere

Luganega in padella con Peperoni, Pomodori e Olive Nere!!! 🐖🫑🍅🫒 Spettacolo di bontà!!! 💪👌👍 🍽️ Uela Raga, oggi vi presento questa Ricetta bomba! Per prima cosa ho scaldato un filo di Olio Evo in una padella aggiungendo una Cipolla tagliata a fette e facendola rosolare. Successivamente ho aggiunto la Luganega tagliata a pezzi facendola saltare nel soffritto aggiustando di Sale e Pepe. Nel frattempo ho lavato e tagliato a fette dei Peperoni rossi e gialli e li ho aggiunti in padella continuando la cottura. Circa a metà cottura dei peperoni ho aggiunto anche dei Pomodori tagliati a spicchi e ho continuato la cottura. Verso la fine della cottura del tutto ho aggiunto anche delle Olive nere lasciate intere e ho completato la cottura. Pronto il tutto ho impiattato e servito. Risultato??? Buonissima sta Ricetta!!! 🤤😋

Marinata di Pomodoro per la Pizza

Marinata di Pomodoro per la Pizza! 🍕🍕🍕 Con Sale, Peperoncino, Origano, Aglio e Olio! 👌👌👌 🍽️ Vi svelo un trucchetto: oramai da parecchi parecchi anni, quando faccio la Pizza in casa, e la faccio spesso, faccio la marinata di Pomodoro! Anche un paio di ore prima di stendere l'impasto sulla teglia, verso la Polpa di Pomodoro (è indifferente la marca) in una ciotola e aggiungo Sale, Peperoncino, Origano, Aglio e Olio, mescolo e lascio marinare..... viene molto più buona e saporita così la Pizza! Provare x Credere! 👍👌💪 P.S.: Se si hanno Peperoncino fresco e Origano in mazzo, meglio!

Spaghetti alla Puttanesca

Spaghettata alla Puttanesca con Pomodori Pelati, Acciughe, Capperi, Olive nere, Peperoncino e Aglio!!! 🍝🍅🐟🫒🌶️🧄 Olè!!! 🥰💪 🍽️ Per prima cosa ho scaldato un po' di Olio Evo in una padella ampia, ho aggiunto l'Aglio tagliato a pezzettini (perché io l'Aglio me lo magno e non lo tolgo!), del Peperoncino, alcune Acciughe e dei Capperi. Ho fatto rosolare il tutto per alcuni minuti e poi ho aggiunto i Pomodori pelati e li ho lasciati cuocere con il coperchio. Circa ha metà cottura dei Pomodori ho aggiunto in padella anche delle Olive nere e ho continuato la cottura. Nel frattempo ho fatto cuocere gli Spaghetti al dente e poi li ho scolati e versati in padella con il Sugo e ho fatto saltare il tutto per un minutino. Pronta la Spaghettata alla Puttanesca l'ho impiattata e servita. Risultato??? Micidiale!!!💪💪💪

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Indice Panini, Hamburger e Tramezzini

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